1、火候掌控不好，煮粉的时间过长。细粉条漏入了滚烫的沸水中，可能会被冲断。煮粉时间过长，粉条筋力减小，容易断裂。
2、水温过低或者煮粉时间短，糊化不彻底，筋力变差。
3、上杆的粉条长度太长，受重力原因从上部断开。
4、粉条机加工使用的淀粉质量较差。
1、使用经过过滤、除沙、净化的淀粉原料。
2、减少明矾的使用量，制作粉条所使用的明矾数量不得超过干淀粉的百分之零点三，如果达到了百分之零点七不仅粉条的铝含量超标，而且容易断条。所以现代化的粉条机加工设备推荐使用不加明矾的制作工艺，还可以根据淀粉的黏度和纯度，加入适当的食品配料。
3、调整灶火的温度，或者在锅中加入挡板，前半部分用旺火，另外一半使用微火。不同温度下煮熟粉条，减少因为沸腾过度引起的断条。
4、控制水温保持在九十摄氏度以上和煮粉的时间，一般在三到四秒。
5、控制好粉条上杆的长度，短粉条更有利于包装。
6、在和面时加入适当的豌豆或绿豆淀粉，能够提高粉条的筋力。
开封市丽星机械设备有限公司几十年来，专注淀粉深加工设备研发、制造与销售，主营产品：水晶粉丝生产线、自动粉条机、大型粉皮加工设备、成套方便粉丝机等。努力为用户提供更加满意的粉条机以及简单实用的一站式解决方案。丽星还坚持服务客户的原则，为广大用户提供多元化的服务，以满足用户需求实现其创业发展的目标。
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