采用传统工艺的粉条机粉丝机存在一些技术上的短板，使用的加工设备相对比较简单，加工效率低，成品质量不稳定难以控制。使用传统工艺的粉条机设备，需要的人工数量比较多，劳动强度大，生产效率也低，但是可以降低设备的投入成本、减少生产成本。瓢漏式粉条粉丝机对操作人员的技术水平要求比较高，新手不易掌握，所以传统的粉条加工工艺不能满足大规模的生产需要。
现代化的水晶粉丝生产线已经实现了自动化的生产，节省了劳动成本，提高加工效率，是规模化的粉条厂良好的选择之一。粉丝加工机的日产量可以达到12吨，较小的产量也在2吨左右，能够满足不同生产厂家的需要。粉条生产设备有十四道加工工序，从淀粉打浆开始生产，粉条烘干切割后出机，粉丝长短一致，条形规整，整理之后即可包装，不用二次加工，一次成型。水晶粉丝机设备使用铺浆蒸熟式工艺，不用加明矾等添加剂，在室内工厂运行，封闭式的运行环境，不受温度天气的干扰，成品质量有保障。
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