车间生产现场解读粉丝机粉条机与粉皮机的工艺区别，之前我们看到都是文字的形式出现，或者图片的展现，根本没办法更直观的了解，很多 粉丝机粉条机粉皮机工艺流程中的一些专业术语，我们理解不了，所以小编去了一次例行生产车间，由丽星资深员工陈老师给我们对工艺做了详细的解读，下面就来看来粉丝粉条机粉皮机工艺流程区别：

粉丝机现场图

粉皮机工艺：预热→原料搅拌→真空上料→铺浆成型→蒸箱蒸熟→水冷却→脱离→烘箱烘干→横切→二次烘干→排潮处理→称重包装。

粉丝粉条机工艺：预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料（搅拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷却→脱离→常温老化（俗称控水）→低温老化（冷库）→竖切丝→低温大风量定型干燥→降温（进冷风）→定长横切→包装。

从以上可以得知，粉丝粉条机，粉皮机的工艺区别有三点：

 A 低温老化：粉皮和粉丝工艺的区别相比，少了冷库低温老化，粉皮直接进行烘箱烘干环节；  

B 竖切丝：粉丝生产线在低温老化后需要竖切丝，粉皮设备则是横切；因为粉皮铺浆式三层，所以不需要竖切丝。

C 定型干燥：粉丝在竖切丝后需要低温大风量定型干燥，而粉皮机在横切后要进行二次烘干。