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水晶红薯粉丝机生产厂家讲解淀粉是如何制造出来的

来源:开封丽星粉丝粉条粉皮方便粉丝设备厂家  发布时间:2020-04-07  浏览次数:

    红薯是人们喜爱的一种食品,又可以被称为地瓜、红苕等,因为其中含有大量的淀粉所以人们经常利用红薯来制作生产淀粉。在加工红薯淀粉的时候,其实就是一种物理的分离过程,利用不同的办法将红薯中的蛋白质、无机盐、纤维素等和淀粉分离开来。由于淀粉的比重比水大并且不溶于水,所以可以使用机器将淀粉分离出来。

    水晶红薯粉丝机生产厂家解释说淀粉的加工流程大概可以分为以下几个步骤:输送→清洗→碎解→筛分→除沙→沉淀(或浓缩)→脱水→烘干→风冷包装。

水晶红薯粉丝机生产厂家

    清洗功能:主要是去除甘薯外皮的泥沙沉淀物,清洗甘薯根的表面。新鲜甘薯或甘薯片作为淀粉生产的原料,其清洗是保证淀粉质量的基础。清洁越干净,淀粉的质量越好。红薯粉丝淀粉清洗机是一种卧式滚筒结构,由电机驱动,齿轮带动滚筒转动,使原材料由侧滚筒推动,以水为介质,通过喷淋、洗涤、研磨等方法除去沉淀物和部分表皮。
    碎解功能:甘薯淀粉主要储存在块根的肉质部分,在内皮细胞中含量很少。碎解的目的是破坏甘薯的组织结构,使细小的淀粉颗粒从甘薯根中分离出来。从细胞中释放出来的淀粉称为游离淀粉;残留在渣滓内部细胞中的淀粉称为结合淀粉。
    粉碎是鲜薯加工的重要工序之一。这与鲜薯粉化率和淀粉品质有关。压碎的要求是:
一、尽量打破新鲜马铃薯的细胞,释放出更多的游离淀粉颗粒;

二、容易分离,皮渣过细是不可取的,不利于淀粉等组分的分离,增加了皮渣分离的难度。

水晶红薯粉丝机生产厂家

    筛分功能:红薯渣是细长的纤维,体积大于淀粉颗粒,膨涨系数也大于淀粉颗粒,比重又轻于淀粉颗粒,将碎解的原浆,以水为介质,采用淘洗--无压渗滤—挤压依次多级循环的工艺.淘洗使淀粉从纤维上游离出来;无压渗滤使浆水通过筛网孔而细渣留在网上;挤干使薯渣中含的淀粉浆水进一步滤出。
    流槽直接起出的湿淀粉一般含水份为55%左右,蝶片分离机、旋液分离器一般分离出的浓乳浆为二十波美度,均需再次离心脱水,提高干燥效率,节约能源。

    通过刮刀心高速旋转的作用,进行固相与液相的分离,将大部分水份从筛网上的滤布空隙中抛出,得出的湿粉含水率低于百分之四十,以达到节约热能,提高产量和质量的要求。

水晶红薯粉丝机

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