粉丝粉条大多是使用薯类淀粉加工生产的，可以利用红薯粉条机来帮助加工。成品粉条劲道弹牙，一般是经过干燥处理的，在食用之前要先浸泡再用不同的方法烹饪，口味丰富。不同地区加工制作粉条的方法有些差异，使用的原料也不一样，制作出来的粉条规格、色泽、宽度都有不同。例如用马铃薯淀粉或木薯淀粉加工出来的粉条颜色就比较亮白，有韧性；红薯淀粉加工的粉条则颜色较为暗淡，但是有光泽感；还有些混合淀粉原料加工的粉条口感也会更加丰富。
粉条机的加工工艺在多年间也有了变化和发展，适用的原材料也更加广泛，消费者可选择的粉条种类增多。有的人就会问了，不同工艺加工出来的粉条粉丝有区别吗？手工制作的粉条和机械化粉条设备加工的成品能分辨出来吗？
其实还是比较容易分辨的，手工制作的粉条产量比较小而且效率低，大多是农村地区自家制作自己吃，或者与亲朋好友分享。在市面上见到的手工粉条大多是使用仿手工的工艺，利用粉条机制作的，需要人工进行加工。将淀粉糊通过漏瓢式粉丝机漏入热水锅中煮熟，再捞出冲洗洗粉，经过晾晒后成型。这种工艺的粉条机器要使用明矾帮助粉条成型，但是食用过量明矾有害身体健康，而且这种工艺加工粉条会有气泡，口感一般。
机械化粉条设备也有不同的工艺，挤出式的粉条粉丝机器粉条成品不直，在成型时受力不均可能会出现不规则的珠状。铺浆式粉条加工设备，蒸汽蒸熟，不用加明矾，直条切割，粉条长短一致，条形规整，切面多，入味好，在现代化的市场上具有竞争力。
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