酸辣粉这道街头小吃界的扛把子，是不是一想到就让你狂咽口水？今天咱就来扒一扒，到底是哪些因素在左右着酸辣粉那令人欲罢不能的口感。

粉条作为酸辣粉的主角，其品质直接决定了整道美食的口感走向。优质的红薯淀粉是首选原料，它赋予粉条独特的软糯与韧性。但现在有的厂家为降低成本，在粉饼原料选择上，使用价格很低的木薯淀粉做原料，木薯淀粉做出的粉饼口感较差。

随后的成型工序，或采用漏瓢漏制，或借助机器挤压，粉条的粗细均匀度在此一举。这里要介绍一下丽星即食粉丝生产线，采用涂布铺浆工艺，这种工艺相比传统的漏瓢式和挤出式工艺，具有显著优势。它摒弃了明矾的使用，更加符合现代健康饮食的要求，同时生产出的粉丝粉条品相好，粗细一致、不粘连、不并条，形状规整。使用这种自动化即食粉丝设备，还可根据市场需求生产圆型、方型粉饼、碗装、杯装、桶装等多种包装形式，粉饼的重量、形状、规格均可自定义调节，能够满足多个年龄阶段的消费群体需求，老少皆宜。

料包也是影响口感的重要因素，有的料包用料不精，工艺不良，自然会影响整桶酸辣粉的口感。如果再加上配比不合理，口感就更无法保证了。

桶装酸辣粉虽然也叫即食方便粉丝，但一般要比泡方便面时间稍长一点，否则酸辣粉丝口感会较硬，也不能充分入味，反之，酸辣粉泡太久，也会严重影响口感。此外，冲泡酸辣粉的水最好是沸水，否则很难泡开，即使泡开口感也很差。所以如果遇到速食方便粉丝口感不好的情况，先看购买的是不是正规厂家生产的成品，再用正确的方法来冲泡，就可以享受到美味的酸辣粉粉丝了。

开封市丽星机械设备有限公司几十年来，致力于淀粉深加工设备研发、制造与销售，主营产品：水晶粉丝生产线、自动粉条机、大型粉皮机加工设备、成套方便粉丝机、鲜粉苕皮生产线、粉饼面皮烘干设备等。努力为用户提供更加满意的水晶粉丝生产线以及简单实用的解决方案。丽星还坚持服务客户的原则，为广大用户提供多元化的服务，以满足用户需求实现其创业发展的目标。咨询丽星获取大型粉皮机资料视频，预约丽星实地参观生产车间。YL该文章来源于开封丽星公司原创，转载请注明出处：http://www.wufanfensiji.com