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如何识别粉丝、粉条、粉皮的优劣

来源:开封丽星机械粉丝粉条粉皮设备航母企业  发布时间:2014-09-17  浏览次数:

  购买“三粉”时应注意以下七点:

  1、应选择正规商场和较大的超市,注意观察包装是否结实,包装上应标明厂名、厂址、产品名称、明显的生产日期、保质期、配料表等内容;

  2、正常“三粉”的色泽略微偏黄,接近淀粉原色。颜色发乌的 “三粉”不要购买。消费者在购买“三粉”时要从外观上加以鉴别,凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是优质品。劣质“三粉”多粗细不匀,易断、易糊、易碎,柔韧性及弹性差,有霉斑,有大量杂质或恶性杂质;

  3、消费者可以取样品直接嗅闻,然后将“三粉”用热水浸泡片刻再嗅其气味。质量好的“三粉”气味和滋味均正常,无任何异味。劣质的“三粉”常带有霉味、酸味及其他外来滋味,口感有沙土存在;

  4、劣质粉条煮20分钟不断,证明里面有添加剂;

  5、优质粉条正常煮6分钟可以食用,15—18分钟开始断条;

  6、切割型“三粉”为机械化生产,符合国家卫生标准;

  7、圆粉条为挤压式粉条,又称传统式粉条,生产时受自然条件影响,卫生条件差、质量差。

  河南省丽星亿源食品有限公司

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