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明矾是什么?什么作用和危害?

来源:开封丽星机械粉丝粉条粉皮设备航母企业  发布时间:2014-09-17  浏览次数:

  明矾,学名硫酸铝钾,明矾又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。

  明矾广泛用于医药,食品业和化工行业。明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用。一般被作为食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品的添加剂,起凝固、膨松作用。但是明矾中含有大量对人体有害的铝离子,长期食用,可导致骨质疏松、小细胞低色素贫血、大脑神经中毒、儿童智力发育障碍、早衰及老年痴呆症等。专家指出,常食明矾无疑于等于自杀,人体每公斤的日最多摄入量,不得超过0.07毫克。

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