粉皮的原料选择比较多元化，在不同地区使用的原料有区别，可以是红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉、大米淀粉等，也有的地方使用木薯淀粉来加工鲜粉皮。手工制作方法一般是将这些淀粉磨浆后，摊平在容器或是蒸笼上用水汽蒸熟，得到一种平整薄软的皮状食品，色泽洁白，呈现出半透明状，有弹性和韧性，口感劲道爽滑。
现代化的工厂大多使用粉皮生产线来制作粉皮，不仅提高了产量，还节省了劳动力。粉皮加工设备制作的过程不用加入明矾，口感柔润嫩滑不失劲道，粉皮的形状、长短、宽窄都可以自定义，可控性高。粉皮机的良好应用延伸了薯类、豆类的产业链，为种植加工户带来更多的收益。
YL该文章来源于开封丽星公司原创，转载请注明出处：http://www.wufanfensiji.com
