淀粉是我们日常生活中常见的一种食品原料,那么你知道淀粉加工原理是什么吗?今天丽星小编就为大家详细介绍一下,感兴趣的小伙伴们,可以跟着我一起来了解哈~
一是淀粉不溶于冷水;二是淀粉的相对密度(比重)大于水,而且不同于其他非淀粉物质。由于淀粉不溶于冷水,在粉碎薯块时,可成倍加入冷水,充分把淀粉洗净。
淀粉的比重多为1.6,而水的比重为1,蛋白质的比重为1.2,细渣的比重为1.3,泥沙的比重为2,因此它们在悬浮液中沉降速度不同。蛋白质、果胶和纤维素比重略低于淀粉,分别沉淀于淀粉层上面。泥沙比重大,沉淀于淀粉层下面。不同物质的分层沉淀,从而可使淀粉在沉淀过程中得到相对的提纯。
丽星红薯淀粉加工设备,采用不锈钢材质,性能稳定;运用机械化手段,代替传统手工作业,提高生产效率;采用鼠笼清洗,有效保证薯块不破损,淀粉不流失,可实现从鲜薯到淀粉烘干流水线生产。
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